Susamlı Tavuk Pane

Tür : Tavuk Yemekleri
Mutfak : Türk mutfağı


MALZEMELER
1/2 kg tavuk biftek
1 çay bardağı un
2 adet yumurta
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı susam
tuz
Kızartmak için 2 su bardağı sıvı yağ

HAZIRLANIŞI
Tavuklar ince uzun şeritler haline kesilir. Unun içine köri, tuz, karabiber karıştırılır. Biftekler önce una sonra çırpılmış yumurtaya, daha sonrada susama bulanıp kızgın sıvı yağda kızartılır.
__________________

Tavuk pirzolası kiev

Tür : Tavuk Yemekleri
Mutfak : Fransız mutfağı

MALZEMELER
2 kişilik
1 adet yarka piliç (yaklaşık 1200 gr)
250 gr tereyağı
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı limon suyu
3 bütün yumurta
½ su bardağı un
1 su bardağı galeta unu
tuz
bir tutam karabiber
2 dilim bir parmak kalınlığında muska biçiminde kesilmiş içi oyulmuş taze kızarmış ekmek
kızartmak için sıvı yağ


HAZIRLANIŞI
Tereyağını küçük bir kaba koyun üzerine tuz, karabiber, maydanoz ve limon suyunu ilave ederek yumuşatmadan bir kere karıştırıp muhafaza edin. Pilicin göğüs kemiğini iki taraftan sıyırırcasına bıçakla kesip kanat kemiğini göğüslerde bırakarak göğüslerini çıkarın. Kanat kemiklerinin uçlarını kesin ve göğüslerin derilerini çıkarın. Göğüslerin içindeki filetoları ayırın. Keskin bir bıçakla göğüsleri dış taraftan et tahtasına yatırın. Elinizi üstüne bastırarak keskin bir bıçakla pilicin alt kısmındaki ete yapışık ince zarı dikkatlice ince sigara kağıdı gibi keserek çıkarın. Sonra yine bıçağın burnu ile göğüsün iki kenarını ortadan sağa ve sola doğru koparmadan yararak açın. Bir pirzola demirini suya batırıp hafifçe döverek göğüsleri inceltin. Filetoların ortalarındaki zarı bıçağın burnu ile kazıyarak çıkartın ve tereyağını ikiye bölüp tavuğun göğsünden iki santim kısa uzunca armut biçimi şekillendirin. Yağın kalın tarafını kanat kemiği tarafına getirip boyuna etin tam ortasına yerleştirin. Ayırdığınız göğsün ortasından çıkan iki adet filetoyu suya batırarak pirzola demiri ile hafifçe vurarak ince yassı hale getirin ve yağın üzerine tam ortaya uzunlamasına koyun. Sağ ve soldaki piliç göğsünün etlerini düzgünce yağın üzerine kapatın. Yağ etlerle sarılmış olmalıdır. Bir tabağa koyarak buzdolabına koyun., 15-20 dakika sonra iyice sertleşince hafif tuzlayıp biberleyin. Üç adet yumurtayı küçük bir kaba kırıp hafifçe çırpın. Yağla doldurulmuş piliç göğüslerini önce dikkatlice una sonra yumurtaya ve sonra galeta ununa bulayın ve buzdolabında sert durması için muhafaza edin. Servis edeceğiniz zaman piliçlerin üzerini kapatabilecek kadar bol sıvı yağda yaklaşık dört dakika kadar kızartın.. Kızarmış ekmeklerin üzerine yatırıp servis edin.
__________________

Tavuklu Krep

Tür : Tavuk Yemekleri
Mutfak : Fransız mutfağı


MALZEMELER
500 gr haşlanmış tavukgöğsü,
3 su bardağı süt
2 su bardağı un
4 yumurta
3 çay kaşığı tuz

4 kişilik

HAZIRLANIŞI
Krep hamuru hazırlamak için un, yumurta ve tuzu karıştırın. Kaynatıp soğuttuğunuz sütü azar azar karışıma ekleyin. Bir süre dinlendirdikten sonra tavada kızdırdığınız tereyağın içine krep hamurundan bir kepçe dökün. Bir
tarafı pişince krepi altüst edip diğer tarafını pişirin. Kreplerin tümü bu şekilde
piştikten sonra içlerine haşlanmış tavuğu koyup iki ucu birleştirin.

Yemek : Vişneli Tavuk Göğsü
Tür : Tatlılar
Mutfak : Türk mutfağı



MALZEMELER
1 paket bebe bisküvisi
100gr katı yağ
1 su bardağı un
1 kilo süt
1,5 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
jölesi için;
1 kavanoz çekirdeksiz vişne kompostosu
1 kaşık toz şeker
2 kaşık nişasta

HAZIRLANIŞI
Öncelikle borcamı ıslatın daha sonra
bisküvileri dizin. 100 gr yağı eritip içine 1 bardak unu koyup biraz kavurun daha
sonra 1 kilo süt ilave edip muhallebi kıvamında pişirin. Piştikten sonra içine 1,5 bardak şeker ve vanilya ilave edip pürüzsüz bir hal alana kadar mikserle çırpın, bisküvilerin üzerine dökün. Diğer tarafta kompostoyu süzüp tanelerini ayırın, suyuna 1 kaşık şeker ve 2 kaşık nişasta koyup pelte kıvamında pişirin, pişince içine tanelerini ilave edip tavuk göğsünün üzerine
özenli bir şekilde yayın.
__________________

 Fırında Tavuk Budu

MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 40 dk.Kaç Kişilik 5Yöntem 5 Adet tavuk budu
1 Kilo patates
1 Su bardağı konserve bezelye
4-5 Adet sivri biber
1 Adet domates
1 Çorba kaşığı salça
Yarım su bardağı sıvıyağ
4-5 Diş sarımsak
Yeterince su
Alüminyum folyo
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

    * Patatesleri soyup, yarım parmak kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin.
    * Patates dilimlerini bir kaba alıp, üzerlerine tuz serpin.
    * Yağın yarısından fazlasını patateslerin üzerine döküp, patates dilimlerinin yağlanmasını sağlayın.
    * Butların iyi pişmesi için bir yüzlerine bıçakla birkaç yerinden çizikler atın.
    * Butlara tuz serpiştirin.
    * Kalan yağı butların üzerine dökerek, her tarafına yağın bulaşmasını sağlayın.
    * Butların deliklerine sarımsak parçalarını sıkıştırın.
    * Butları fırın tepsisine dizin.
    * Kenarlarındaki boşluklara patatesleri sırt sırta yerleştirin.
    * Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında üzerleri hafifçe kızarana dek pişirin.
    * Salçayı bir miktar sıcak su ile ezip, tuz ve karabiberini ayarlayın.
    * Butların ve patateslerin üzeri hafifçe pembeleştiğinde tepsiyi fırından alarak, üzerine salçalı sosu gezdirin.
    * Domatesi bütün olarak butların ortasına yerleştirin.
    * Sivri biberleri butların arasına koyun.
    * Konserve bezelyelerini patateslerin üzerine dökün.
    * Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile örterek tepsiyi tekrar fırına sürün.
    * Butlar ve patatesler yumuşayana dek orta ısılı fırında pişirin.
    * Sosu ile birlikte servis yapın.

__________________

 Fırında Kıtırlı Piliç Biftek

MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 40 dk.Kaç Kişilik 6Yöntem 1 Kilo biftek
1 Paket krema
Yeterince corn flakes
Tuz, karabiber
Garnitür için :
3 Adet kabak
3 Çorba kaşığı süzme yoğurt
2 Çorba kaşığı mayonez
3 Diş sarımsak
Tuz

Hazırlanışı

    * Ön hazırlık olarak fırın tepsisini margarin ile yağlayıp, un serpiştirin.
    * Piliç bifteklere tuz ve karabiber serpin.
    * Kremayı da ilave edip karıştırın.
    * Fırın tepsisine biftekleri aralıksız dizin.
    * Üzerini örtecek kakdar corn flakes serperek, fırında biftekleri pişirin.
    * Püre için kabakları soyup, küp küp doğrayın.
    * Üzerini hafifçe örtecek kadar su ilave edip, kabaklar yumuşayana dek pişirin.
    * Kabakların suyunu süzüp, püre olana dek ezin.
    * Tuzu, mayonezi ve sarımsaklı yoğurdu ekleyip karıştırın.
    * Piliç bifteklerini hazırladığınız garnitürle birlikte servis yapın.