Sebzeli Rulo Et

MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 45 dk.Kaç Kişilik 4Yöntem 4 İnce dilim dana biftek
4 Dilim pastırma
1 Çorba kaşığı sirke
1-2 Dal taze soğan
1 Paket brüksel lahanası
5-6 Adet arpacık soğan
8 Adet taze patates
4 Diş sarımsak
1-2 Kepçe sıcak su
6 Çorba kaşığı sıvıyağ
1 Çay kaşığı kekik
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

    * Sarımsakları ezip 2 çorba kaşığı sıvıyağ, tuz, karabiber ve kekikle karıştırın.
    * Biftekleri bu karışımda 15 dakika bekletip süzün.
    * Her bifteğin üzerine 1 dilim pastırma yerleştirip rulo şeklinde sarın ve ortasından kürdanla sabitleyin.
    * Tavada 3 çorba kaşığı sıvıyağı kızdırın.
    * Rulo etleri ekleyip, çevirerek her tarafını kızartın.
    * Sirke ilave edip, ateşten alın.
    * Taze soğanların yeşil kısımlarını yıkayın.
    * Etleri delikli kepçe ile tavadan alıp, taze soğanla bağlayın ve kürdanları çıkartın.
    * Brüksel lahanası ve arpacık soğanları temizleyin.
    * Diri kalacak şekilde haşlayıp suyunu süzün.
    * Patatesleri soyup yıkayın.
    * İri parçalar haline doğrayıp diri kıvamda haşlayın ve suyunu süzün.
    * Tüm sebzeleri kalan 1 çorba kaşığı sıvıyağda sote edin.
    * Rulo etleri sebzelerin arasına yerleştirin.
    * Sıcak suyu ilave edip, tuz ve karabiber serpin.
    * Kapağı kapalı olarak suyunu hafif çekinceye kadar kısık ateşte pişirin.
    * Sıcak olarak servis yapın.
    * NOT : Brüksel lahanasını kolayca ayıklamak için sert sap kısımlarını bıçakla kesip dış yapraklarını elinizle soyun.
    * Akan suyun altında yıkayıp süzün.

__________________

 Ekşili Et

MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 40 dk.Kaç Kişilik 4Yöntem 750 gr kuzu eti
1 Çorba kaşığı margarin
2-3 Adet soğan
2-3 Adet domates
Yarım limon
Tuz, karabiber
Maydanoz

Hazırlanışı

    * Domatesleri yıkayın.
    * Etleri küçük küçük doğrayın.
    * Eğer et yağlıysa hiç yağ koymadan, eğer yağsızsa içine yağ ekleyerek kendi suyuyla kavurun.
    * Etler renk değiştirene ve suyunu çekene dek kavurun.
    * Bu arada soğanları ve domatesleri halka halka doğrayın.
    * Etler kavrulunca içine soğanları ekleyip, bir süre karıştırın.
    * 5-10 Dakika sonra doğranmış domatesleri ilave edin.(Dilerseniz hepsini aynı anda da ekleyebilirsiniz.)
    * Tercihe göre kıyılmış maydanoz katın.
    * Tuz ve karabiber koyun.
    * Tencereye kaşık sokmadan, arada bir sallayarak karıştırın.
    * Yarım saat kısık ateşte pişirdikten sonra yarım limon sıkın.
    * Sıcak olarak servis yapın.

__________________

 Et Sote

MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 40 dk.Kaç Kişilik 4Yöntem Yarım kilo kuzu veya dana eti
2 Çorba kaşığı margarin
4-5 Adet sivri biber
1 Adet patlıcan
2 Adet domates
Tuz, karabiber, kırmızıbiber, maydanoz

Hazırlanışı

    * Etleri yıkayın ve küçük küçük doğrayın.
    * Tencereye önce etleri koyun, ardından yağı ilave edin.
    * Kendi suyunu çekince karıştırarak kavurun.
    * Küçük küçük doğranmış biber, domates ve patlıcanı içine ekleyin.
    * Karabiber, kırmızıbiber ve tuz ekleyip, kapağını kapatarak suyunu çekene dek pişirin.
    * Servis yaparken üzerine küçük doğranmış maydanoz ekleyip, servis yapın.

__________________

 Mantar Soslu Et Sarma

MalzemelerMutfak Zorluk 3Süre 50 dk.Kaç Kişilik 4Yöntem 300 gr mantar
5 Çorba kaşığı margarin
1 Diş sarımsak
3-4 Dal maydanoz
80 gr sucuk
8 Dilim salam
8 Dilim dana biftek
1 Çorba kaşığı un
2 Çorba kaşığı sirke
Yarım su bardağı su
3 Çorba kaşığı süt kreması
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

    * Mantarları yıkayıp kurulayın ve ince ince dilimleyin.
    * Margarinin yarısını eritin.
    * 1 diş ince kıyılmış sarımsağı ilave edip pembeleştirin.
    * Mantarları ekleyip 2-3 dakika yüksek ateşte karıştırarak pişirin.
    * Tuz ve karabiber serpip ateşi kısın.
    * Kıyılmış maydanoz ilave edip 5 dakika pişirin.
    * Hazırladığınız bu karışımın yarısından çoğunu bir tabağa alıp sıcak bekletin.
    * Tavada kalan karışıma ise küp doğranmış sucuk ve iri doğranmış salamı ilave edin.
    * Salam ve sucuklu karışımı bifteklerin üzerine eşit olarak paylaştırın.
    * Biftekleri salamlı karışımla doldurup rulo şeklinde sarın ve açılmasını önlemek için kürdanla tutturun.
    * Üzerlerine un serpin.
    * Kalan yağı ayrı bir tavada kızdırın.
    * Et rulolarını ilave edip çevirerek kızartın.
    * Sirke ve yarım su bardağı su ilave edip orta ateşte kapağı kapalı olarak 20 dakika pişirin.
    * Beklettiğiniz mantarı et rulolarının üzerine yayın ve 3 dakika daha pişirin.
    * 3 çorba kaşığı süt kreması ekleyip karıştırın.
    * Servis tabaklarına alıp sıcak olarak servis yapın.

__________________